Grosse décéption ! J’avais bien aimé l’original il y a quelques années mais là je suis tombé de haut : service lympathique et surtout les saveurs n’étaient pas au rendez-vous […]

Sushi Hiroshi, qui n’est pas tenu par des Japonais, à eu l’art de me décevoir : des poissons variés et ultra-frais, mais une découpe hasardeuse, un service débutant et un […]

Chez Ōrtensia, on ne fait pas les choses à moitié ! Terumitsu Saito et son équipe vous réserve un repas plein de surprise, d’acide et d’umami, d’amer et de couleurs […]

Gili Gili est une nouvelle adresse d’onigiri, ces délicieux triangle de riz fourrés façon Nippone et entourés d’algues nori. Top !

Croquant, intense, but, presque crû… Ogata dépasse tous les superlatifs actuellement à Paris. Le lieu est juste immense avec un concept store, une cérémonie du thé et bien sûr un […]

« La cachette ». C’est ainsi que l’on peut traduire Ajito en Français. Version Ali Baba et les quarante voleurs selon le chef qui vient de Shikoku. Et vous ne serez pas […]

Shinjuku 新宿区 est l’un des quartier les plus bouillonnants de Tokyo et il est vrai que sont quartier rouge, Kabukichô, ressemble un peu à Pigalle. Quoi qu’il en soit, ce […]

Situé dans une rue discrète, cette nouvelle adresse propose les grands classiques de la gastronomie Japonaise : Dengaku (aubergines frites au miso), gyoza aux crevettes, Takoyaki (boulette à base de […]

Je dois admettre que Carré Pain De Mie est passé inaperçu dans la jungle de nouveautés des restaurants Parisiens. Et bien c’était une erreur ! A la fois boulangerie et […]

Fan de Dragon Ball et de Ken le survivant, vous avez trouvé votre nouveau spot. Balls fish (mes préférées), œuf à la Japonaise ou tartare de bœuf épicé au miso […]

Thierry Mark est voyageur fan du Japon et il nous a ramené cette idée d’un pain de mie roulé comme les fameux maki Japonais : Kuromon (saumon fumé), Shilin (poulet […]

Cela fait bientôt 10 ans que je fais ce blog, et je dois admettre que je n’ai jamais été aussi surpris, agréablement cela va de soi, par l’Auberge du Pêcheur. […]

Après le succès du premier Kodawari avec des bouillons à base de poulet, l’équipe recommence avec la surprenante idée de les faire à base de… poisson ! Il ne me […]

Tenu depuis presque 20 ans, le vénérable Koyuki a fermé pour laisser place à Coco.san qui sert une cuisine Japonaise modernisée. Une fraise dans le Chirashi, de l’algue sur le […]

Je vais être franc, je n’ai pas aimé Taiyo Ramen. C’est dommage car le cadre est mignon, propre et le service très attentionné. La vaisselle grise se veut du plus […]

Quel jeu de mot ! En effet, cette micro-adresse tenue par un couple Franco-Japonais est situé rue…. Lebon ! Au programme des Bento avec boulettes de porc au Shiso, bœuf […]

C’est vraiment dommage car Tokugawa a tout pour être une excellente adresse : un serveur charmant, un chef Japonais expérimenté et une décoration magnifique. Tellement belle, que je me suis […]

Un Donburi 丼 est un bol à base de riz et recouvert de poissons, de viandes ou de légumes. C’est un repas sain et équilibré que vous propose cette nouvelle adresse, […]

L’ancien chef de Shiki a décidé d’ouvrir son propre restaurant, SUMiBi KAZ. Ornée de peintures dignes d’un générique moderne de Nausicaa, la carte propose de nombreuses spécialités de tapas. Potato […]

Venez apprendre avec la chef Sanae Sayama le Chirashi sushi ちらし寿司, les rhizomes de lotus avec porc 蓮根のはさみ焼き, la salade de Tomate et concombre トマトと胡瓜のサラダ et le bol de riz […]