Ce site a pour but de vous faire partager mes expériences et surtout, mes photos des restaurants Japonais : des anciens aux nouveaux, des connus aux inconnus, en France comme dans le monde, mais ayant toujours la volonté de respecter la gastronomie Nipponne. N’hésitez pas à me suggérer vos adresses.
Le nom de ce blog fait référence au disparu site web "CECJ : Comité d’Évaluation de la Cuisine Japonaise" qui a disparu en 2007 et qui a été une source d’inspiration inépuisable pour moi. Je tiens donc à leur rendre "hommage". Une autre de mes sources principales est le guide "Itadakimasu" 2008-2009 de Patrick Duval et de son magazine "Wasabi".
N’oubliez pas : "Gochiso Sama Deshita !" (C’était un festin !).
Enorme !!!! Ton site, faut que j’aille vite tester tout sa moi !!!
Salut,
Le CECJ, instrument de propagande ou pas, leurs adresses étaient quand même fameuses alors moi je me fiche ! J’en garde d’ailleurs toujours une version papier à la maison.
Très bonne initiative que d’avoir repris le flambeau en tout cas. Même si je découvre ce site un peu tard, je ne manquerai pas d’y venir souvent et de m’essayer à de nouveaux restaurants.
Bonjour,
Pour ma part, le CECJ n’est pas un instrument de propagande, je trouve au contraire que c’est un site qui permet de découvrir "correctement" la cuisine japonaise, ainsi que les bonnes adresses de "vrais" restaurants japonais, cela permet ainsi à tout un chacun de pouvoir se faire son propre avis par la suite.
Cela est constructif, attractif et passionné pour toute personne désirant découvrir les joies des papilles lors de la dégustation de met nippon.
Alors là, je suis plus qu’impressionné ! En tant qu’amateur de cuisine japonaise, je manque souvent de repère pour dégotter l’Adresse phare de Paris, au « juste » prix.
Vous avez testé tant d’adresses, à Paris et ailleurs dans le monde !! Je suis arrivé sur votre site tapant Comité d’évaluation de la cuisine japonaise, car, effectivement, c’était jusqu’alors ma principale référence pour éviter tous ces faux japonais qui font honte à l’art de la cuisine nippone. Cela fait trois heures que j’épluche le site, un vrai bonheur. Seule petite piste d’amélioration : indiquer un ordre de prix ! Mais sinon, c’est impeccable ! Mille fois bravo !
Merci pour tant de compliments ! L’ordre de prix j’y ai pensé mais cela demande beaucoup de temps pour mettre à jour. Et quand on aime, on ne compte pas ! Je n’aime pas parler d’argent même si certains étoilés du Michelin sont à 200€ par personne.
Merci pour ce site très fourni dans lequel je ne vais pas hésiter à piocher des nouvelles adresse! Avez-vous testé les japonais de la rue de la gaîté? Il ne sont pas spécialement originaux mais le New Hoshi me parait un bon rapport qualité/prix/service. Rue saint-anne, le Aki a pour spécialité l’Okonomyiaki qui vaut le détour, pour seulement 9 ou 10€. Bonne continuation!
Bonsoir Dabinian, non je n’ai pas testé le New Hoshi mais le nom ne me semble pas très Japonais
Ensuite, pour Aki j’y suis allé juste après être allé à Osaka et j’avais été déçu (normal, le goût des crêpes est adapté à celui de la France, il est donc différent) mais j’y retournerai avec plaisir ! Merci pour les adresses.
Quel bonheur de retrouver l’esprit du CECJ dont j’ai longtemps regretté la disparition.
Je suis heureux d’être tombé par hasard sur ce site.
Bravo pour ce superbe travail et toutes ces adresses présentes dans ma mémoire ou dans mon esprit
Merci pour tous ces compliments ! Il reste quelque restaurant en banlieue et en province à tester, restez connecté. Et heureusement, il y a de nouvelles adresses prometteuses qui n’existaient pas en 2007…